vanilin

Vanilin je bela kristalinična spojina, ki se običajno uporablja kot aroma v živilski industriji. Pridobiva se iz stroka vanilije, lahko pa se proizvaja tudi sintetično. Intenzivna in sladka aroma vanilina doda izrazit okus široki paleti izdelkov.

Molekulska formula vanilina je C8H8O3 in njegova molekulska masa je 152,15 g/mol. Ima tališče 81-83 stopinj in vrelišče 285 stopinj. Snov je topna v etanolu, etru in kloroformu, vendar je netopna v vodi. Čistost vanilina, ki se uporablja za živila, je običajno večja od 98 odstotkov.

Vanilin ima širok spekter uporabe v prehrambeni industriji, vključno s pekovskimi izdelki, sladicami, pijačami in slaščicami. Uporablja se tudi v proizvodnji farmacevtskih izdelkov, dišav in kemikalij. Vanilin je priljubljena aroma zaradi svojega sladkega, kremastega in aromatičnega okusa.

Vanilin je vsestranska sestavina, ki lahko izboljša okus in aromo najrazličnejših izdelkov. Je stroškovno učinkovita alternativa naravnemu izvlečku vanilje in ima stabilnejši rok trajanja, zaradi česar je priljubljena izbira v prehrambeni industriji. Poleg tega je zaradi edinstvenega profila okusa priljubljen med potrošniki.

Vanilin je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Hranite ga tesno zaprto, da preprečite vpijanje vlage in razgradnjo. Rok uporabnosti vanilina se lahko razlikuje glede na pogoje shranjevanja in čistost izdelka, vendar je na splošno stabilen do dve leti.

Priljubljena oznake: vanilin, Kitajska proizvajalci vanilina, tovarna