Konjac gumi je vodotopna prehranska vlaknina, pridobljena iz korenine rastline konjak (Amorphophallus konjac). Znan je tudi kot glukomanan in se že stoletja uporablja v tradicionalni kitajski medicini zaradi številnih zdravstvenih koristi. Konjac gumi je naravni zgoščevalec in želirno sredstvo, ki se običajno uporablja v prehrambenih izdelkih kot nadomestek za gluten in druge dodatke.
Specifikacije
Specifikacije gumija konjak se razlikujejo glede na proizvajalca in dobavitelja. Vendar pa najpogostejše specifikacije vključujejo bel ali umazano bel prah z visoko viskoznostjo, dobro topnostjo v vodi in nevtralnim okusom.
Aplikacije
Konjac gumi se pogosto uporablja v prehrambeni industriji kot zgoščevalec, emulgator in stabilizator. Običajno se uporablja v pekovskih izdelkih, mlečnih izdelkih, mesnih izdelkih in pijačah. Konjac gumi se uporablja tudi v farmaciji, kozmetiki in izdelkih za osebno nego.
Pogoj shranjevanja
Konjac gumi hranite na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Hraniti ga je treba v dobro zaprti posodi, da preprečite vlago in kontaminacijo. Konjac gumi lahko traja do dve leti, če je pravilno shranjen.
Podrobnosti produkta
Konjak, znan tudi kot slabost, je že vrsto let dragocena zeliščna rastlina. Večina jih raste v subtropskih gorah ali hribih s povprečno temperaturo 16 stopinj C in nadmorsko višino 800 m ali več. Konjak je bil olupljen, narezan, posušen, zdrobljen in z različnimi postopki pridobljen fin prah konjaka in nato prečiščen iz etanola. Glavne sestavine konjac gumija so glukan glikogen.
Lastnosti
Lastnosti:Postopek čiščenja in spreminjanja topnosti konjac moke uresničuje "enostopenjsko metodo" konjac izdelkov, ki je primernejša za globoko predelavo mesnega klistirja, vročih sestavin in drugih izdelkov. Ne le izboljša kakovost izdelkov, ampak tudi poenostavi proizvodni proces. Močne strukture, zmerna hrapavost, dobra elastičnost, brez alkalnih in ireverzibilnih lastnosti.
Funkcija:zgoščevanje, stabilnost, suspenzija, gel, tvorba filma, lepljenje
Priljubljena oznake: konjac gumi, Kitajska konjac gumi proizvajalci, tovarna
