Ksantan gumi| 11138-66-2

Ksantan gumi, znan tudi kot rumeni gumi, lepilo Hanosheng in rumeni posamezni polisaharidi. Je monokularni polisaharid, ki nastane s fermentacijo lažnih rumenih posameznih bakterij. Zaradi posebne zgradbe in lastnosti kolagena ima različne funkcije. Lahko se uporablja kot emulgatorji, stabilizatorji, zgoščevalci gelov, infiltanti, membranske formule itd., Ki se pogosto uporabljajo na vseh področjih nacionalnega gospodarstva. Huang Yuanjiao je znan kot "industrijski mononatrij", ki je trenutno največji mikrobni polisaharidi na svetu v velikem obsegu in izjemno razširjen.

 

 

Tuje ime: Xanthan Gum Alias: Hangsheng Glossom; puritansko vijolična plazma; Rumeni plazoni

Kemijska formula: C35H49O29

Številka CAS: 11138-66-2

Številka EINECS: 234-394-2

Videz: bel ali svetlo rumen prah

 

 

Rumena repica je znana tudi kot rumeni gumi in lepilo Hangsheng. Je zunajcelični kislinski različni glikogen, ki ga povzroča fermentacija bakterij. Je polisaharidna polimerna spojina, sestavljena iz D-glukoze, D-manita in D-glukozne kisline v razmerju 2:2:1, z relativno molekulsko maso več kot 1 milijon. Sekundarna struktura Xanthan Gum Jiao je obratna prepletenost stranske verige okoli skeleta glavne verige.

 

 

Ksantan gumi je svetlo rumen do bel tekoč prašek z rahlim vonjem. Enostavno se raztopi v hladni, vroči vodi, raztopina je nevtralna, zmrznjena in zamrznjena ter netopna v etanolu. V primeru disperzije in emulgiranja z vodo postane stabilen hidrofilni viskozni koloid.

 

 

Huang Yuan je trenutno integriran z zgoščevanjem, suspendiranjem, emulgiranjem in mednarodno stabilnostjo na mednarodni ravni. Bioskin z vrhunsko zmogljivostjo. Konci molekularne stranske verige Yaoguangye, ki vsebujejo acetonatne skupine, imajo velik vpliv na njegovo delovanje. Ksantan gumi ima splošno delovanje dolgoverižnih visokomolekul, vendar vsebuje več funkcionalnih skupin kot splošni polimer, zato bo edinstveno delovanje prikazano pod posebnimi pogoji. V vodni raztopini ima različne skladnosti in pod pogoji ne kaže drugačnih lastnosti.

 

1. Suspenzija in emulgiranje: Huang Yuan ima dober učinek suspenzije na netopne trdne snovi in ​​oljne kapljice. Molekule raztopine kolagena Xanthan Gum lahko tvorijo ultra-vezavno spiralno skupino, ki tvori krhko mrežasto strukturo, podobno gelu, tako da lahko podpira obliko trdnih delcev, kapljic tekočine in mehurčkov, kar kaže močno stabilnost emulgiranja in visoko vzmetenje. sposobnost.

 

2. Dobro topna v vodi: Rumena želatina se lahko hitro raztopi v vodi in ima dobro topnost v vodi. Zlasti v hladni vodi se lahko tudi raztopi, kar lahko prihrani zapletene procese obdelave in enostavno za uporabo. Ker pa ima močno hidrofilnost, če je vode malo in mešanje ni zadostno, bo zunanja plast absorpcije vode in razširitev v gumijasto kroglo preprečila, da bi voda vstopila v notranjo plast, kar bo vplivalo na delovanje učinek. Zato je treba paziti na pravilno uporabo. Xanthan Gum Gel v prahu ali suhi prah s soljo in sladkorjem, zmešajte s soljo in sladkorjem, zmešajte s soljo in sladkorjem ter zmešajte s soljo in sladkorjem. Po mešanju s soljo, sladkorjem, zmešajte s soljo in počasi. Počasi dodajte vodo za mešanje.

 

3. Zgoščevanje: Raztopina rumenega gela ima značilnosti nizke koncentracije in visoke viskoznosti (viskoznost 1-odstotne vodne raztopine je enakovredna 100-kratni želatini), kar je učinkovito zgoščevalo.

 

4. Psevdoplastičnost: Raztopina lepila Xanthan Gum ima visoko viskoznost pod delovanjem statičnega ali nizkega striga. Pod vplivom velikega striga se viskoznost močno zmanjša, molekularna struktura pa ostane nespremenjena. Ko se strižna sila odpravi, se prvotna viskoznost takoj obnovi. Razmerje med strižno silo in viskoznostjo je povsem plastično. Psevdoplastičnost kolagena Xanthan Gum je zelo izrazita. Ta psevdoplastičnost je izjemno učinkovita za stabilno suspenzijo in mlečno motno tekočino.

 

5. Stabilnost toplotne toplote: Viskoznost raztopine rumenega gela se s temperaturnimi spremembami ne bo bistveno spremenila. Na splošno se spremembe viskoznosti pojavijo zaradi segrevanja. Viskoznost se skoraj ne spremeni, tudi če nizka koncentracija vodne raztopine še vedno kaže stabilno visoko viskoznost v širokem temperaturnem območju. 1-odstotna lutealna raztopina (vključno z 1-odstotnim kalijevim kloridom) od 25 stopinj C do 120 stopinj C. Njegova viskoznost je samo 3 odstotke.

 

6. Stabilnost kisline in alkalije: varkanska raztopina je zelo stabilna na kislino in alkalijo, na viskoznost pa ne vpliva pH med 5-10 in obstaja rahla sprememba viskoznosti pri pH manj kot 4 in večji od 11. V območju pH3-11 sta ambasador viskoznosti in manjša vrednost manjša od 10 odstotkov. Gel Xanthan Gum se lahko raztopi v različnih kislinskih raztopinah, kot so 5-odstotna žveplova kislina, 5-odstotna dušikova kislina, 5-odstotna ocetna kislina, 10-odstotna klorovodikova kislina in 25-odstotni fosfat, in te auroatne raztopine so precej stabilne pri sobni temperaturi. Kakovost dolgih mesecev se ne bo spremenila. Ksantan gumi se lahko raztopi tudi v raztopini natrijevega hidroksida in ima lastnosti zgoščevanja. Nastala raztopina je zelo stabilna pri sobni temperaturi. Rumeni -gel je lahko močan oksidant, kot je prevladujoča kislina in pretirana razgradnja žveplove kisline. S povišanjem temperature se razgradnja pospeši.

 

7. Stabilnost soli: Raztopino kolagena Xanthan Gum lahko raztopite s številnimi raztopinami soli (kalijeva sol, natrijeva sol, kalcijeva sol, magnezijeva sol itd.) in to ne vpliva na viskoznost. V pogojih višje koncentracije soli tudi v nasičeni raztopini soli še vedno ohranja svojo topnost brez obarjanja in flokulacije, njegova viskoznost pa je skoraj nespremenjena.

 

8. Stabilnost encimske reakcije: zaradi stabilne dvojne spiralne strukture ksantanskega gumija je močan antioksidant in antidin. Noben encim ne more razgraditi originalne rumene gume.

 

 

V industriji se stabilizatorji, gostila in predelovalnice uporabljajo za različne namene, vključno z izdelavo hrane v pločevinkah in ustekleničenih izdelkih, pekovske hrane, mlečnih izdelkov, zamrznjene hrane, začimb barvnih stric, pijač, pivovarstva, sladkarij, tort, cvetlične opreme. in tako naprej. Pri izdelavi hrane je lahko pretočna, enostavna za vlivanje, enostavna za pretok in zmanjša porabo energije.

 

 

Huang Yuanjiao je popolnoma raztopljen v večini vodnega sistema, a ker ima močno hidrofilnost, če ga neposredno dodamo vodi in mešanje ni zadostno, zunanja plast vpije vodo in nabrekne v gumijasto kroglico, ki preprečuje vdor vode v notranjost. Plasti, ki bodo vplivale na igro, zato moramo paziti na pravilno uporabo: vzemite kopijo rumene originalne gume in uporabite deset ali več drugih suhih surovin, kot so sladkor, natrijev glutamat, sol in drugi predmeti v proizvodnji hrane. , nato pa jih med mešanjem počasi stresite. V vodi namakamo približno dve uri in še naprej mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

 

 

Shranjujte pri temperaturi okolja, v zaprtih in suhih pogojih.

 

 

Kot aditiv za živila so Xanthan Gum Jiao sprejele številne države. Ta polisaharid je znatno izboljšal teksturo, okus in kakovost videza hrane z nadzorom pretoka izdelkov in izboljšal njeno tržno vrednost. Postal je pomemben stabilizator, suspenzija, emulgator, zgoščevalec, lepilo in visokokakovostne predelovalne surovine z visoko dodano vrednostjo in visoko kakovostnimi predelovalnimi surovinami. Natančneje, lahko ga povzamemo kot naslednje vidike.

 

1. Trden stabilizator za kislinsko odpornost in odpornost na sol

Uporablja se v živilih, kot so različne pijače s sadnimi sokovi, zgoščeni sadni sokovi, začimbe (kot so sojina omaka, omaka iz ostrig, začimba za solato). Učinek stabilnosti Xanthan Gum Plum je bistveno boljši od drugih lepil, ki imajo močno termično stabilnost. Splošna visokotemperaturna sterilizacija na to ne bo vplivala. Uporablja se lahko za različne sadne pijače, pijače iz kaše, rastlinske beljakovinske pijače itd., odmerek pa je 0.08 odstotkov ~ 0,3 odstotka. Odlična odpornost na sol, kislino in bazičnost gela Xanthan Gum lahko popolnoma nadomesti tradicionalne zgoščevalce škrob v sojini omaki itd., lahko premaga pomanjkljivosti obarjanja škroba in lahko naredi sojino omako izjemno enotno, izboljša obešanje na steno in barvanje, podaljša rok uporabnosti, Omaka za omako, sojina omaka in drugi okusi omake, uporabite rumeni -gel kot najdebelejši stabilizator, da naredite omako enakomerno, dobro prevleko, brez utripanja, enostavno polnjenje in izboljšate okus.

 

2. Emulzijsko sredstvo

Kot emulgator za različne beljakovinske pijače, mlečne pijače itd., Preprečuje stratifikacijo olja in vode ter izboljša stabilnost beljakovin in preprečuje obarjanje beljakovin. Svojo sposobnost emulgiranja lahko uporabi tudi kot sredstvo za penjenje in stabilizator pene, kot je proizvodnja piva za čakanje pri proizvodnji piva. Po dodajanju 0.02 odstotka emulgirnega sistema s fižolovimi beljakovinami je emulgiranje znatno izboljšano, hibridni sistem pa ima visoke strižne stopnje in visoko viskoznost, ki jo povzroča visoka viskoznost.

 

3. Napolnite

Kot stabilno polnilo z visoko viskoznostjo se lahko široko uporablja pri predelavi živil, kot so dim sum, kruh, piškoti, sladkarije in druga živila. Pod predpostavko, da se tradicionalni okus hrane ne spremeni, se hrana bolje ohrani, ima daljši rok uporabnosti in boljši okus, kar vodi do diverzifikacije in industrijske proizvodnje teh živil. Pri proizvodnji različnih zamrznjenih živil Xanthan Gum Globe preprečuje izgubo vode, upočasni staranje in podaljša rok uporabnosti.

 

4. Stabilizator emulzije

Kot emulgiran stabilizator v zamrznjeni hrani lahko prilagodi viskoznost mešanice v sladoledu in sladoledu v sladoledu in sladoledu, zaradi česar je enotna in stabilna. Tkivo je gladko in mehko. Učinkovitost, zato se viskoznost zmanjša med procesom obdelave in zmanjša odpornost, kar je ugodno za proces procesa. V fazi staranja pri hlajenju je obnovitev viskoznosti ugodna za izboljšanje stopnje ekspanzije, preprečuje nastanek velikih ledenih kristalov v sladolednem tkivu in naredi sladoled mazljiv in občutljiv. Hkrati izboljša zamrznjeno stabilnost izdelka, smetana in voda pa se med taljenjem enakomerno pomešata in ne bo ločevanja kaše. Na splošno je čas staranja 2 do 3 ure. Odmerek je 0,2 odstotka do 0,4 odstotka.

 

5. Nanesite na izdelke za obraz

Ksantan gumi je v testeninah. Je dodatek, vreden promocije. Pri izdelavi rezancev, ramena in instant rezancev doda ksantan gumi, da okrepi kito testa. Stisnjeni rezanci so žilavi, zmanjšajo lomljenje pri sušenju in izboljšajo okus izdelka. S cvrtjem lahko prihranite tudi olje in zmanjšate stroške. Dodajanje lepila Xanthan Gum zamrznjenim cmokom lahko izboljša okus izdelka in zmanjša stopnjo gnile kože in mešane juhe; dodajanje {{0}}.05 odstotka do 0,1 odstotka celotne količine celotne količine izdelkov za nadev lahko pomaga juhi. Ohranjanje vode, zagotovite, da je izdelek kuhan v vreli vodi, juha je močna in lahko izboljša in izboljša okus. Dodatki kolagena iz ksantanskega gumija kruhu, tortam itd. lahko povečajo rok uporabnosti ohlapne mehkobe in podaljšajo izdelek.

 

6. Druge aplikacije

Poleg zgoraj navedenih uporab se ksantanski gumi pogosto uporablja tudi pri predelavi živil, kot so mesni izdelki, sveže sadje in zelenjava v konzervah.

 

 

Velik trg ksantanskega gumija je naftna industrija. Trenutno so kemikalije za naftna polja v moji državi v glavnem poliakrilamid, CMC in degenerativni škrob, kar ima za posledico visoke stroške in nizko stopnjo proizvodnje nafte. Huang Yuanjiao je veliko močnejši od drugih polimerov pri adheziji, zgostitvi, soli in odpornosti proti onesnaževanju, zlasti pri vrtanju v ocean, na plaže, visoko vsebnost halogena in trajno zamrznjene plasti zemlje. Učinki trikratnega zbiranja nafte imajo pomembne učinke, ki pomembno vplivajo na pospešitev hitrosti vrtanja, preprečevanje naftnih vrtin, zaščito naftnih in plinskih polj, preprečevanje izbruhov in močno izboljšanje stopenj zbiranja nafte. Ta izdelek ima zelo dobre razvojne možnosti kot idealen dodatek.

 

1. Vrtalna industrija

Vrtalna tekočina je delovna tekočina, ki se uporablja med postopkom vrtanja. Delovna tekočina, uporabljena med postopkom vrtanja. Med postopkom vrtanja ima vrtalna tekočina pomembno vlogo. Ljudje pogosto primerjajo vrtalno tekočino s "vrtajočo krvjo". Funkcija je: obešanje in prenašanje kamenih drobcev, čiščenje dna vodnjaka; mazanje in hlajenje svedrov, povečanje vrtalne glave v ravnilu in vplivanje na plasti skozi vodno oko vrtalne glave, kar prispeva k drobljenju kamnin; oblikovanje glinene pogače, povečanje stabilnosti stene vodnjaka; Da bi preprečili zapletene nesreče, kot so karton, zrušitev, puščanje, pršenje; pri uporabi turbinskih diamantov se lahko uporablja kot tekočina, ki prenaša moč. Ksantan gumi je ena njegovih glavnih sestavin. Njegova funkcija je povečati viskoznost in rezalno silo ter izboljšati zmogljivost suspenzije vrtalne tekočine. To pomeni, da je rešitev vrtanja neizogibna.

 

2. Industrija zbiranja olja

V različnih metodah povečanja žetve ima polimerno pogonsko olje pomembno mesto. Vloga polimera je uravnavanje pretoka vode za vbrizgavanje vode, povečanje viskoznosti pogonske tekočine ter izboljšanje vodnega vala in učinkovitosti. Zmanjšajte pronicanje vodne faze v plasti in zagotovite, da voda in nafta tečeta naprej s konstantno hitrostjo. V pogojih zbiranja morajo imeti takšni polimeri odlično viskoznost in morajo imeti visoko stopnjo vzdrževanja viskoznosti pod vplivom temperature, tlaka in soli. Ker ima raztopina rumenega gela dobro lepljivost, fluidnost, vodotopnost, kemično stabilnost in močno mehansko sposobnost proti razgradnji, se lahko uporablja kot pogon za rudarjenje na naftnih poljih. V primerjavi s splošnim hidroliziranim poliakrilamidom so njegove fizikalno-kemijske lastnosti stabilne, postopek predelave je preprost, učinek odbijanja olja je dober, stroški izdelave pa nizki. Zaradi dobre sposobnosti striženja in razgradnje se lahko izbere v plasteh in lahko teče. Boljši učinek, ki ga poganja olje, se je postopoma uporabljal kot pogonsko sredstvo, ki izboljša izkoriščanje naftnih polj, ali kemično sredstvo, ki izboljša učinke rudarjenja v rudarjenju naftnih polj. Eksperiment fizične simulacije nadalje kaže, da Xanthan Gum Jiao vpliva na izboljšanje pridobivanja olja. To je dobro izveden rudarski pogon na naftnih poljih. Po uporabi primarnega in sekundarnega pridobivanja nafte s konvencionalnimi metodami več kot 50 odstotkov nafte ostane v kamnini in je ni mogoče pridobiti. Na podlagi ekonomskih in energetskih razlogov ljudje vse več pozornosti namenjajo povečanju stopnje pridobivanja nafte, postopek vbrizgavanja vode v plast naftnih kamnin pa se uporablja za sekundarno pridobivanje nafte. Ostaja velika količina mrtvega olja. Če raztopini za injiciranje dodamo polimer z zmogljivostjo zgoščevanja, lahko zmanjšamo tekočnost vode in povečamo stopnjo zbiranja olja. Številne polimere je mogoče uporabiti kot sredstva za nadzor pretoka za pridobivanje nafte, od katerih se ksantan gumi šteje za bolj potencialno uporabo. Huang Yuan ima veliko osnovnih pogojev, ki morajo biti na voljo pri stopnjah pridobivanja nafte.

 

3. Muka se uporablja tudi v lomni tekočini, ki se uporablja predvsem za gosto sredstvo vodnih razpok in ima funkcijo zmanjšanja odpornosti.

Priljubljena oznake: Ksantan gumi| 11138-66-2, kitajski ksantanski gumi| 11138-66-2 proizvajalci, tovarna