Uvod
Benzojska kislina, ki se uporablja kot konzervans v hrani in pijači za preprečevanje rasti plesni, kvasovk in gliv. Na splošno imajo soli prednost pred kislinsko obliko, ker so bolj topne v vodi. Optimalni pH za protimikrobno delovanje je pod pH 6,5 in sorbati se običajno uporabljajo v koncentracijah 0.025 % do 0,10 %. Vendar pa bo dodajanje sorbatne soli hrani rahlo zvišalo pH živila, zato bo pH morda treba prilagoditi, da se zagotovi varnost.
| Postavka | Specifikacija | Rezultat testa |
| Videz | Brezbarvni kristali ali bel kristalinični prah | Ustreza |
| Vsebina | 99 %min | 99.58% |
| Tališče | 121-124 stopnja | 123.0 stopinj |
| Sulfatni pepel | 0.1 % maks | 0.08% |
| Izguba pri sušenju | 0.5 % maks | 0.16% |
| Karbonizirajoča snov | Y5 | Y5 |
| Težke kovine | 10 ppm maks | 7 ppm |
| klorid | 200 ppm maks | 150 ppm maks |
| Ostanek pri žarenju | 0.1 % največ | 0.07 % največ |
Funkcije in aplikacije
V živilski industriji se lahko benzojska kislina in natrijev benzoat uporabljata kot konzervansa za sojino omako, kisle kumarice, jabolčni mošt, sadni sok, krmo itd. V zdravilih, kozmetiki, zobni pasti, dišavnem prahu, tobačnih listih itd. Natrijev benzoat se uporablja tudi kot konzervans.
Priljubljena oznake: benzojska kislina, proizvajalci benzojske kisline na Kitajskem, tovarna
