Natrijev alginat je makromolekularna spojina z visoko viskoznostjo in tipični hidrofilni koloid. Zaradi svojih lastnosti stabilnosti, zgoščevanja in emulgiranja, hidratacije in lastnosti želiranja se pogosto uporablja v hrani, farmaciji, tiskarstvu in barvanju itd.
|
POSTAVKA |
STANDARD |
ANALIZA |
|
Color: |
Pale rumeno ali mlečno belo |
Bledo rumena ali mlečno bela |
|
Mesh: |
80mreža |
80 mesh |
|
Viskoznost (1% raztopina): |
300-700cps |
573 |
|
Vlaga: |
Manj ali enako 15 % |
14.05 |
|
PH vrednost: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
Pepel: |
18-27% |
20.00% |
|
Netopen v vodi |
Manj ali enako0.5% |
0.3% |
|
Plumbum (Pb) |
Manj ali enako 5 (mg/kg) |
4(mg/kg) |
|
arzen (as) |
Manj ali enako2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
|
Standardno |
GB1886.243-2016 |
|
1. Natrijev alginat se uporablja za zamenjavo škroba in želatine kot stabilizatorja za sladoled. Lahko nadzira nastajanje ledenih kristalov, izboljša okus sladoleda in lahko tudi stabilizira mešane pijače, kot so sorbet s sladkorno vodo, ledeni šerbet in zamrznjeno mleko. Številni mlečni izdelki, kot so rafinirani sir, stepena smetana, suh sir itd., uporabljajo stabilizacijski učinek natrijevega alginata za preprečevanje lepljivosti hrane in embalaže ter se lahko uporabljajo kot obloga za mlečne dodatke za stabilizacijo in preprečevanje zmrzali. Koža razpokana.
2. Natrijev alginat se uporablja kot zgoščevalec za solatne prelive, pudinge, marmelade, kečap in izdelke v pločevinkah za izboljšanje stabilnosti izdelkov in zmanjšanje izločanja tekočine.
3. Natrijev alginat je mogoče pripraviti v vse vrste želatinske hrane, ohraniti dobro koloidno obliko, brez puščanja ali krčenja, primeren za zamrznjeno hrano in umetno imitacijo hrane.
Priljubljena oznake: natrijev alginat, Kitajska proizvajalci natrijevega alginata, tovarna
