Uvod
Natrijev benzoat je protimikrobno sredstvo širokega spektra, vendar je njegova protimikrobna učinkovitost odvisna od pH hrane. Ko se kislost medija poveča, se njegov baktericidni in bakteriostatični učinek poveča, v alkalnem mediju pa se baktericidni in bakteriostatični učinek izgubi. Optimalna pH vrednost njegove zaščite pred korozijo je 2,5~4.0.
| Postavka | Standardno | Rezultat |
| Značilnosti | Bel prah | Bel prah |
| Identifikacije | Kvalificiran | Kvalificiran |
| Kislost ali alkalnost | 0.2 | <0.20 |
| Esej | 99.0%~100.5% | 99.50% |
| Težke kovine (Pb) | 0.00% | <0.001% |
| Ionski klorid | 0.02% | <0.02 |
| Skupni klocin | 0.03% | <0.03 |
| Izguba pri sušenju | 2.00% | 1.13% |
| Bistrost in barva raztopine | Kvalificiran | Kvalificiran |
| Zaključek: | Zgornji izdelek je v skladu z BP-98. | |
Funkcije in aplikacije
Natrijev benzoat se običajno uporablja v gaziranih pijačah, sojini omaki, omakah, konzervah ter sadnih in zelenjavnih pijačah.
Za sinergijo se lahko uporablja skupaj z estri para-hidroksibenzojske kisline v sojini omaki in pijačah. Natrijev benzoat se pogosto uporablja za konzerviranje zelo kislega sadja, marmelad, sirupov za pijače in drugih kislih živil. Lahko se uporablja v kombinaciji z nizkotemperaturno sterilizacijo in ima sinergijski učinek.
Priljubljena oznake: natrijev benzoat, Kitajska proizvajalci natrijevega benzoata, tovarna
