Uvod
Kalijev sorbat se uporablja predvsem kot konzervans za hrano. Široko se uporablja, ker ima zelo močan zaviralni učinek na plesni in kvarne bakterije ter je lahko topen v vodi.
Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo je priporočila kalijev sorbat kot varen in učinkovit konzervans za hrano. Kalijev sorbat ima značilnosti nizke toksičnosti, dober učinek proti plesni, ne spremeni prvotnih lastnosti hrane, enostaven za uporabo in ima širok spekter uporabe. Zato so številne tuje razvite države uporabile kalijev sorbat kot dober in učinkovit konzervans, ki se pogosto uporablja v hrani.
| Predmeti | Specifikacija | Rezultat |
| Videz | Bela zrna ali prašek | Bela zrna |
| Identifikacija | Skladnost | Ustreza |
| Esej | 98,0-101,0 % | 100.83% |
| Alkalnost (kot K2CO3) | Manjše ali enako 1.0 % | < 1.0 |
| Kislost (kot sorbinska kislina) | Manjše ali enako 1.0 % | < 1.0 % |
| Aldehid (kot formaldehid) | Manjše ali enako 0,1 % | < 0.1 % |
| Svinec (Pb) | Manjši ali enak 2 mg/kg | < 2 mg/kg |
| Težke kovine (kot Pb) | Manjši ali enak 10 mg/kg | < 10 mg/kg |
| živo srebro (Hg) | Manj ali enako 1 mg/kg | < 1 mg/kg |
| arzen (kot as) | Manjši ali enak 3 mg/kg | < 3 mg/kg |
| Izguba pri sušenju | Manjše ali enako 1.0 % | 0.12% |
| Videz | Bela zrna ali prašek | Bela zrna |
| Identifikacija | Skladnost | Ustreza |
Funkcije in aplikacije
1. Uporablja se za jogurt, sir, vino, omake, kumarice, suho meso, brezalkoholne pijače, pecivo, sladoled
Kalijev sorbat se uporablja kot konzervans v številnih živilih, saj njegove protimikrobne lastnosti ustavijo rast in širjenje škodljivih bakterij in plesni. Uporablja se v siru, pekovskih izdelkih, sirupih in marmeladah. Uporablja se tudi kot konzervans za dehidrirano hrano, kot je sušeno sadje in suho sadje, saj ne pušča priokusa. Uporaba kalijevega sorbata podaljša obstojnost živil, zato ga vsebujejo tudi številna prehranska dopolnila. Običajno se uporablja pri pridelavi vina, ker preprečuje nadaljnjo fermentacijo kvasovk v steklenicah."
2. Uporablja se za konzerviranje hrane
Kalijev sorbat se uporablja zlasti v živilih, ki so shranjena pri sobni temperaturi ali so predhodno kuhana, kot so sadje in zelenjava v pločevinkah, ribje konzerve, suho meso in sladice. Pogosto se uporablja tudi v hrani, ki je nagnjena k rasti plesni, kot so mlečni izdelki, kot so sir, jogurt in sladoled. Veliko živil, ki niso sveža, se zanašajo na kalijev sorbat in druge konzervanse, da se ne pokvarijo. Na splošno je kalijev sorbat v hrani zelo pogost.
3. Uporablja se za vinarstvo
Kalijev sorbat se pogosto uporablja tudi v vinarstvu, da prepreči, da bi vino izgubilo svoj okus. Brez konzervansa bi se proces fermentacije v vinu nadaljeval in povzročil spremembo okusa. Brezalkoholne pijače, sokovi in gazirane pijače pogosto uporabljajo tudi kalijev sorbat kot konzervans.
4. Uporablja se za lepotilne izdelke
Medtem ko je kemikalija pogosta v hrani, obstaja veliko drugih uporab kalijevega sorbata. Številni lepotilni izdelki so tudi nagnjeni k rasti plesni in uporabljajo konzervans za podaljšanje življenjske dobe izdelkov za nego kože in las. Zelo verjetno je, da vaš šampon, lak za lase ali krema za kožo vsebuje kalijev sorbat.
Priljubljena oznake: kalijev sorbat, Kitajska proizvajalci kalijevega sorbata, tovarna
