Uvod
Arabski gumi je naravni gumi, sestavljen iz strjenega soka različnih vrst akacijevega drevesa. Arabski gumi je kompleksna mešanica glikoproteinov in polisaharidov. Je izvorni vir sladkorjev arabinoze in riboze, ki sta bila oba prvič odkrita in iz nje izolirana, po njej pa sta tudi poimenovana. Arabski gumi se uporablja predvsem v prehrambeni industriji kot stabilizator. Je užitna in ima E številko E414. Arabski gumi je ključna sestavina tradicionalne litografije in se uporablja v tiskarstvu, proizvodnji barv, lepil, kozmetiki in različnih industrijskih aplikacijah, vključno z nadzorom viskoznosti v črnilih in v tekstilni industriji, čeprav cenejši materiali tekmujejo z njim za številne od teh vlog.
| Sestavine: | Zagotovljena analiza: |
| Videz | Bel prah |
| Neprijeten vonj | Lasten inherenten vonj, brez vonja |
| Viskoznost (Brookfield RVT, 25 %, 25 stopinj, vreteno #2, 20 vrt/min, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3.5- 6.5 |
| Vlaga (105 stopinj, 5h) | 15 % maks |
| Topnost | Topen v vodi, netopen v etanolu |
| Dušik | 0.24%- 0.41% |
| pepel | 4 % maks |
| Netopne v kislini | 0.5 % maks |
| Škrob | Negativno |
| Dannin | Negativno |
| arzen (as) | 3 ppm maks |
| Svinec (Pb) | 10 ppm maks |
| Težke kovine | 40 ppm maks |
Funkcije in aplikacije
1. Uporablja se predvsem kot zgoščevalec, stabilizator, emulgator, premazno sredstvo za glazuro.
2. Ta izdelek se pogosto uporablja v proizvodnji pijač, kot je proizvodnja brezalkoholnih pijač, arome koncentrata sokov in eteričnih olj, ki jih je mogoče stabilizirati.
3. Uporablja se tudi pri izdelavi sladkarij, kot so tradicionalne trde (alkoholne) pijače, mehke sladkarije, bombažna vata.
4. Lahko se uporablja tudi kot stabilizator pene.
Priljubljena oznake: arabski gumi, Kitajska proizvajalci arabskega gumija, tovarna
