Uvod
Glavni namen glukonata je kot beljakovinski koagulant, ki se lahko uporablja za proizvodnjo tofuja; kislo sredstvo, lahko se uporablja za pijače s sadnimi sokovi in žele; konzervansi, se lahko uporabljajo za konzerviranje rib, mesa, perutnine, kozic in drugih konzervansov, ne porjavijo, hkrati pa ohranjajo elastičnost mesa; vzhajalno sredstvo in združljivost z natrijevim bikarbonatom, vmešana v pecilni prašek za hrano za kruh. Kot kelatno sredstvo se lahko uporablja za grozdni sok ali sok iz drugega jagodičevja, dodajte ta izdelek, da preprečite nastanek zobnega kamna. Pri mlečnih izdelkih lahko prepreči nastajanje mleka.
Funkcije in aplikacije
1. Uporablja se za ohranjanje koagulacije beljakovin.
2. Uporablja se v siru.
3. Uporablja se v kruhu in puhastih tortah.
4. Uporablja se za barvno pomoč in antisepso živalskih proizvodov.
5. Uporablja se v klobasah surimi.
6. Uporablja se za proizvodnjo plina za aromatiziranje pijač.
Priljubljena oznake: glukolakton, Kitajska proizvajalci glukolaktona, tovarna
